Ciasto godne polecenia.
Połączenie smaku chałwy i jabłek-
super . Przepis znalazłam w kalendarzu kulinarnym, trochę go zmieniłam i w
takiej postaci podaję dalej. Może ktoś się skusi. Polecam.
Biszkopt.
- 8 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki mąki ziemniaczane
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
- 1 kg jabłek;
- 0,5 szklanki. cukru
- 2 galaretki jakie kto lubi, lub jakie są akurat w domu ;) nie ma to większego znaczenia.
Masa śmietanowa:
- śmietana 30% 500ml
- 5 łyżek cukru pudru;
- serek mascarpone 250g;
- 2 batony chałwowe po 100g;
- 2 opakowania śmietan-fix.
Wykonanie
Biszkopt:
Białka ubić z cukrem , następnie delikatnie za pomocą
drewnianej szpatułki połączyć z żółtkami i resztą sypkich produktów . Wylać na
blachę wyłożoną papierem do pieczenia ( u mnie o wymiarach 26x 36) i piec w
160stopniach C ok 340 min do tzw. Suchego patyczka. Wystudzić i przeciąć na dwa
placki.
Masa jabłkowa:
Jabłka obrać i
zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przesmażyć na patelni z cukrem. Następnie
dosypać galaretki w proszku i wymieszać. ( można też dodać jabłek ze słoika ,
ale wtedy już bez dodawania cukru) Całość
przestudzić.
Masa śmietanowa:
Batony chałwowe
pokruszyć i połączyć mikserem z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić na sztywno i
dosypać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem. Następnie do śmietany dodawać
po 1 łyżce masę serowo-chałwową.
Na jednej
połowie biszkopta rozsmarować wystudzoną masę jabłkową, na nią masę śmietanowo- chałwową.
Przykryć drugą połową biszkopta, wierzch posypać cukrem pudrem, ja polałam polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 10 dag margaryny/masła
- 1 łyżeczka żelatyny ( rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody)
Żelatynę zalać
niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników
zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak
już lekko zgęstnieje, polać ciasto.
Smacznego:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz