Naprawdę pyszne bułeczki, mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Wyglądem przypominają bułki poznańskie. Polecam :) Przepis pochodzi z tej strony :)
Składniki na 10 bułeczek:
- 400 g mąki chlebowej
- 1,5 łyżeczki soli (można dać troszkę mniej)
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 7 drożdży instant lub 15 g świeżych drożdży
- 120 ml ciepłego mleka
- 175 ml ciepłej wody
Drożdże rozpuścić w mleku, lekko posypać z wierzchu mąką i zostawić w temperaturze pokojowej na 15 - 20 minut. Następnie wlać wodę, wymieszać, formułując wilgotne, miękkie ciasto. Wyrabiać aż stanie się gładkie i elastyczne, przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (około 1,5 godziny).
Ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na 10 części (u mnie po 70 g), z każdej z nich uformować w dłoniach kulkę, a następnie lekko rolować na stolnicy oprószonej mąką , by nadać bułeczce owalny kształt. Układać na blaszce w dużych odstępach. Przykryć ręczniczkiem i zostawić do wyrośnięcia na 30 minut (bułeczki powinny podwoić objętość). Po tym czasie w bułeczce zrobić głęboki "przedziałek" (aż niemal do samej blachy); ja zrobiłam go końcem drewnianej łyżki. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Piekarnik nagrzać do 230ºC, na dole umieścić pojemnik żaroodporny z wodą. Wstawić wyrośnięte bułeczki i piec około 13 - 15 minut na złoty kolor.
Smacznego:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz