Torty ciasta i ciasteczka Joli

poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Truskawkowa poezja

Jeszcze do świeżych truskawek daleko, ale mrożone są do tego o ciasta idealne. Ciasto jest pyszne, delikatne, nie za słodkie, pięknie pachnie truskawkami, jednym słowem poezja truskawkowa, a biszkopt orzechowy, lub migdałowy tak delikatny .....
I jeszcze jedna sugestia, sama masa podana w pucharkach, ozdobiona kleksem z bitej śmietany i truskawką rewelacyjny deser.

Składniki na biszkopt:

5 jajek
150 g cukru
150 g mąki tortowej
100 g zmielonych orzechów lub migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka z cukrem ubić na sztywno. Następnie dodać do nich żółtka i powoli wymieszać drewnianą lub silikonową łyżką, a na końcu dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielone migdały. Delikatnie wszytko razem połączyć. Ciasto wylać na dużą blachę wyłożoną papierem i piec do suchego patyczka. Upieczone odstawić do ostygnięcia.

Masa truskawkowa

ok 70dag truskawek ( malin, jagód)
150 g cukru
250ml soku malinowego
6-7 łyżeczek żelatyny
700 ml śmietany kremówki 30%

Truskawki zasypać cukrem , dodać do nich sok malinowy. Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Podgrzać truskawki do rozpuszczenia cukru, do ciepłych dodać napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać , tak aby żelatyna się rozpuściła. Wystudzić, jak masa zaczyna tężeć ubić śmietanę i dodać do niej masę truskawkową. Delikatnie wymieszać i gotową tężejącą masę wylać na wcześniej upieczony biszkopt. Schłodzić w lodówce .
Smacznego:)

Arbuziki

Dziś ciasteczka arbuziki, dla wielbicieli mleka w proszku. Są kolorowe, słodkie i nie wymagają żadnych zdolności, cukierniczych. Proste w wykonaniu i nie pracochłonne. Polecam!
Składniki:

Środek arbuzika

250g masła ( miękkie)
250g cukru pudru
200g mleka w proszku pełnego
czerwony barwnik

Zielona skorupka

300 g zmielonych orzechów włoskich, migdałów
300 g cukru pudru
1 białko
zielony barwnik

Wykonanie
Miekkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać cukier puder i na końcu mleko w proszku. Zagnieść kulkę , podzielić na połowę. Do jednej dodać czerwony barwnik, zagnieść i podzielić na 10 części. Uformować kulki i włożyć je na 10 min do zamrażalnika. Po tym czasie wyjąć i każdą czerwoną kulkę oblepić białą masą i ponownie włożyć na chwilę do zamrażalnika.

W tym czasie jak kulki się chłodzą ubić mikserem białko, razem z cukrem pudrem. Dodać zmielone orzechy (lub migdały) oraz zielony barwnik, jak masa będzie zbyt sucha można dodać trochę masła, zagnieść i podzielić również na 10 części. Wyjąć kulki z zamrażalnika i każdą oblepić zieloną masą, schłodzić a potem podzielić na 8 cząstek. Na czerwonej masie można poozdabiać roztopiona czekoladą. Smacznego:)