Ciasto Kinder Pingui

Ciasto, które zasmakuje każdemu kto lubi batoniki Kinder. Polecam:)

Biszkopt:

•  5  jaj
• 1/2 szkl. cukru
•  3/4 szkl. mąki tortowej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  3 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju
•  2 łyżki mleka w temp. pokojowej

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż się rozpuści, po czym dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Następnie wlać olej i mleko, krótko zmiksować. Na koniec stopniowo przesiewać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wyłożyć do tortownicy (26 cm średnicy) wyścielonej pergaminem tylko na spodzie. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 30 minut. Wystudzić.

Masa:

•  500 ml śmietany kremówki 30%
•  4 łyżki cukru pudru
•  50 g cukru waniliowego
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny

Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier puder i cukier waniliowy mniej więcej w połowie ubijania.

Serek mascarpone zmiksować, aby zrobił się bardziej kremowy, po czym dodać do niego ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać.

Żelatynę zalać niewielką ilością przegotowanej wody (może być zimna lub ciepła) w kubku lub małej miseczce. Wstawić do gorącej wody i mieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wyjąć z wody, dodać 1 łyżkę masy śmietankowej, wymieszać, a następnie dodać do pozostałej masy i jak najszybciej wszystko razem połączyć (w zimnej masie żelatyna dosyć szybko tężeje).

Polewa:

•  200 g czekolady 
• 50 g masła
•  3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka oleju

Czekoladę połamać na kawałki i wraz z pozostałymi składnikami umieścić w małym garnuszku i rozpuścić , dokładnie wymieszać i trochę przestudzić.

Biszkopt przekroić na dwa placki.

Dolny placek posmarować połową masy, wyrównać i polać polewą czekoladową (tylko tyle, żeby utworzyła się cienka warstwa). Następnie wstawić do zamrażalnika na kilka minut. Gdy polewa dobrze zastygnie, wyjąć, posmarować pozostałą masą i przykryć drugim plackiem. Całość oblać pozostałą polewą czekoladową .

Smacznego J

źródło inspiracji

Ptysie

Ptysie! zawsze mnie  kusiły. Jeszcze nie raz je zrobię ;)
Składniki:

• 250 ml wody
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

W rondelku  wodę z margaryną. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawić do wystudzenia.

Wystudzone ciasto zmiksować z jajkami, dodając jedno jajko po drugim, do uzyskania gładkiej masy. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką. Na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić.

Porzeczkowa beza włoska):

• 100 ml soku z czarnej porzeczki 
• 4 białka, w temperaturze pokojowej (około 160 g)
• 280 g drobnego cukru do wypieków (240 g + 40 g)

W misie miksera umieścić białka (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 40 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 240 g cukru i 100 ml soku z porzeczek. Wymieszać, zagotować.  (ważne: nie mieszając ani razu! bo cukier się zbryli) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC. W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC  zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier (odłożone 40 g), łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika( jak nie mamy termometru to można przygotować sobie w garnuszku zimna wodę i syrop jest gotowy jak odrobina dodana do wody zachowuje się jak plastelina), obroty miksera zwiększyć do maksimum i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek, nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut. Beza powinna być bardzo sztywna, gęsta, lśniąca i powinna się wystudzić. 

Porzeczkową piankę przełożyć do rękawa cukierniczego. Nadziewać ptysie. Oprószyć cukrem pudrem.

Można przechowywać w lodówce, choć bardzo długo wytrzymują w temperaturze pokojowej.
Smacznego:)

źródło inspiracji

Kruche ciasteczka przez maszynkę

Delikatne, kruche, dosłownie  rozpływają się w ustach ;) . Przepis dostałam od koleżanki Danusi, za co bardzo jej dziękuję 

Składniki:

• 4 żółtka ugotowane
• 1 całe jajko
• 1 kostka margaryny lub masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kg mąki 

Wszystkie suche produkty wymieszać , utrzeć na tarce żółtka i masło,wymieszać dodać całe jajko i zagnieść i do maszynki.

Piec w temperaturze 180~C około 30 minut na blado-złoty kolor.

SMACZNEGO.

Pączki na serku homogenizowanym

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Niestety jest jedna wada jeszcze szybciej znikają ;) Polecam

Składniki:

• 300 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo

• olej do smażenia
• drobny cukier  
• cynamon

Wykonanie
W miseczce wymieszać serek z całymi jajami, dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól wszystko dokładnie wymieszać. Olej podgrzać ( należy uważać aby nie był bardzo rozgrzany, bo wtedy pączusie się spalą). Łyżką (dobrze jest maczać w zimnym oleju, aby ciasto sienie kleiło) nakładać niewielkie porcje na rozgrzany olej i smażyć do złotego koloru. Wykładać na bibułkę aby odsączyć i jeszcze ciepłe obtaczać w cukrze z cynamonem.
Smacznego:)
Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki

Tort z gołębiem

 

Tort z saksofonem

Traktorek dla Kubusia

Tort na roczek

Star Wars

Chrzest Tymona

Roczek Alicji

Roczek Ewelinki