Czekoladowe ciasteczka z karmelem

Mocno czekoladowe, z wierzchu chrupiąca skórka, a środek....miękkie i jeszcze ten karmel !!!

 Mi smakowały jeszcze ciepłe jak karmel był miękki i ciągnący:) Polecam

Składniki:

• 255g mąki
• 150 g kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 150g masła
• 170g cukru  pudru
• 112g cukier brązowy
• 2 duże jajka
• 1 i 1/2 łyżki ekstrakty z wanilii
• cukierki karmelowe
• dodatkowo cukier puder do posypania

Rozgrzać piekarnik do 170ºC. W misce wymieszać suche składniki : mąka kakao, proszek do pieczenia i sól, odstawić. Do misy miksera dać masło( musi być miękkie)   cukier puder i cukier brązowy i miksować aż masło będzie jasne i puszyste. Następnie dodawać po 1 jajku i miksować do połączenia oraz ekstrakt waniliowy. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i powoli dodawać suche składniki. Wymieszać tylko do połączenia składników. Z ciasta formować kuleczki wielkości  orzecha włoskiego, i do każdej kulki wkładamy po kawałku cukierka i dokładnie obklejamy, następnie wkładamy do cukru pudru i na blaszkę. Piec ok 11-13 min.

Po upieczeniu pozostawić na blaszce ok 5 mnin i dopiero po chwili przełżyć na kratkę do wystudzenia.

Przepis pochodzi z tąd

Tort Szwarcwaldzki

Pyszny tort z dużą ilością wiśni, nie jest trudny w wykonaniu, ani pracochłonny, a prezentuje się efektownie, i jak smakuje....

Biszkopt

8 jaj
15 dag cukru
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 budyń czekoladowy

Masa wiśniowa

 

1 słoik kompotu z wiśni  wydrylowanych (700ml. wiśnie odcedzić sok przelać i dopełnić do 1 l wodą)

200g cukru3 budynie ( obojętnie, czekoladowe czy śmietankowe)


Śmietana kremówka 30% ok1 l
4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo
czekolada


Wykonanie

 Ciemny biszkopt: ubić białka z cukrem na sztywną pianę dodać żółtka, delikatnie połączyć , a następnie przesiać mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia oraz budyniem i wymieszać. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i upiec. Po wystudzeniu (najlepiej na drugi dzień) przekroić na trzy krążki.
Na soku z wodą ugotować budyń. Dodać do niego odłożone wiśnie ( kilka pozostawić do dekoracji) wymieszać i wylać na pierwszy krążek biszkoptu. Przykryć drugim  i odstawić do wystygnięcia . Następnie ubić śmietanę, dodać do niej rozpuszczoną żelatynę i przełożyć śmietaną. Całość boki i górę wyrównać śmietaną , ozdobić pozostawionymi wiśniami i startą czekoladą.  
Smacznego:)

 

Dziadek rybak ;)

Koszula II

Ciasto makowo-malinowe

Pyszne ciasto z lekką, rewelacyjną pianką, na bazie serka i bitej śmietany. Pianka jest delikatna, a mus z malin polany po cieście  smakuje wybornie.

Składniki:

Biszkopt

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie delikatnie drewniana łyżką wmieszać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blechy.  Piec ok 30min w 160 stopniach.

Masa serowo -makowa

• 250 ml mleka
• 100g maku
• 6 łyżeczek żelatyny
• 1/2 l śmietany kremówki 30%
• 400g serka (ja użyłam sera do serników z wiaderka) 
• 200g cukru
• sok z 2 cytryn

Żelatynę zalać 60 ml zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. W tym czasie zagotować mleko razem z makiem . Do gorącego mleka dodać napęczniałą  żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Ser razem z cukrem i sokiem z cytryny zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić, dodać do niej masę serową i zimne mleko z makiem. Delikatnie wymieszać i wylać na upieczony wcześniej biszkopt.

Malinowa polewa

• 500g malin
• 250ml soku malinowego
• 50g cukru
• 4 łyżeczki żelatyny

Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i pozostawić do napęcznienia. W tym czasie maliny razem z sokiem malinowym i cukrem zblenderować na mus. Dodać do malin napęczniałą żelatynę i podgrzać ale tylko tyle aby żelatyna się rozpuściła. Wylać mus malinowy na masę serowo makową i wstawić ciasto do lodówki aby wszystko stężało.
Smacznego:)

Poinsencja

Bardzo dziękuję za wszystkie miłe słowa i za przesłanie zdjęć z tak uroczystego przyjęcia.

Salceson

 Duuuuużo jabłek, cynamon i miękka kakaowa babka. Proste, a zarazem bardzo pyszne ciasto Polecam.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cynamonu
• 6 jabłek
• 1/2 łyżeczki sody

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę potem ciagle miksując ale na najwolniejszych obrotach miksera powoli dodać olej i kakao. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać mąkę z cynamonem i sodą, a na samym końcu obrane i pokrojone drobno jabłka. Całość wylać do formy wysmarowanej margaryna i obsypanej grysikiem:). Piec ok 35-45 min w piekarniku nagrzanym 160-170 stopni

Smacznego:)