Torty ciasta i ciasteczka Joli: lutego 2014

niedziela, 23 lutego 2014

Bułeczki do odrywania

Te bułeczki są serwowane w postaci podłużnego chlebka złożonego z segmentów do odrywania.Bardzo smaczne, u nas dosłownie zniknęły w w jednej chwili :)

Przepis ze strony Mirabelki "Chleb - moja domowa piekarnia"

Składniki:

10 g świeżych drożdży
175 ml letniego mleka
30 g płynnego masła
1 łyżka cukru
1 jajko
280 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

15 g płynnego masła do posmarowania

Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z 30 g masła, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h (do podwojenia objętości).

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości około 5 cm. Każdy z pasków podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów. Powierzchnię każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnią do środka, ale nie całkiem dokładnie, lecz tak, by na powierzchni odstawał kawałek około 1 cm. Kawałki układać na blaszce dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tym wysuniętym 1 cm. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut. Całość posmarować masłem.

Piec 15 - 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

Smacznego:)

sobota, 22 lutego 2014

Bułeczki na śniadanie

Bułeczki maja puchate wnętrze i chrupiącą skórką. Dosłownie rozpływają się w ustach. Nadają się do domowych hamburgerów. Przepis pochodzi z MW Dorotki.

Składniki na 10 bułek:

340 g mąki pszennej chlebowej
14 g drożdży świeżych
1 nieduże jajko
200 ml mleka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka cukru
50 g masła, roztopionego
7 g soli
mak do posypania

Ponadto:

1 jajko roztrzepane

Mąkę pszenną wymieszać drożdżami ( najpierw zrobić rozczyn). Dodać sól, cukier, następnie mleko, jajko i masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 - 2 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta i formować bułeczki, około 80 g każda. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, zostawiając 5 cm odstępu pomiędzy bułeczkami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć makiem.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 - 20 minut lub do ze złocenia.

Smacznego :)