Torty ciasta i ciasteczka Joli: kwietnia 2014

niedziela, 6 kwietnia 2014

Sernik na zimno z wiśniami

Inna wersja sernika na zimno, na ciemnym biszkopcie i zalany galaretką i wiśniami.

Warto spróbować ;)

Składniki:

Biszkopt

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki do pieczenia

Masa serowa

1/2 litra mleka
6 łyżeczek żelatyny ( zalać ok 1/4 szkl. zimnej wody do napęcznienia)
60dag sera białego ( ja użyłam z wiaderka)
200g cukru
1/2 litra śmietany kremówki 30%

Dodatkowo

2 opakowania galaretki wiśniowej
1 słoik drylowanych wiśni w zalewie lub 300g wiśni mrożonych ewentualnie świeżych ;)

Wykonanie

Biszkopt-białka ubić na sztywno z cukrem, a następnie dodać żółtka i delikatnie wymieszać , następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wyłożyć ciasto na blaszkę ( 30x40) i upiec do tzw. suchego patyczka:). Wystudzić

Mleko zagotować, zalać nim napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia. W tym czasie ser połączyć z cukrem. Jeszcze ciepłym ( ale nie gorącym ) mlekiem zalać ser i odstawić. Jak masa będzie tężeć ubić na sztywno śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na zastygniętą galaretkę i wstawić do lodówki na kilka godzin ( myślę że 2 wystarczą ).

Galaretka;

Jeśli korzystamy z wiśni ze słoika to najpierw należy je odcedzić z zalewy i sok uzupełnić wodą do 1 l zagotować i w tym rozpuścić galaretki, jak wystygnie dodać do niej wiśnie i w momencie jak będzie tężeć wylać na zimny sernik. Odstawić do całkowitego zastygnięcia galaretki. ( najlepiej wstawić do lodówki) lub rozpuścić galaretki w 1 l wody i do ostygniętej nie gorącej dodać zamrożone wiśnie (trzeba tylko uważać bo w tym momencie galaretka zastyga bardzo szybko).

Smacznego:)