Sernik gotowany

Szybki w wykonaniu, dobrze się kroi, może długo ,,poleżeć". Ciasto im starsze tym lepsze, (bardziej wilgotne) i to jest duży plus tego wypieku ( np. można upiec w środę , a w sobotę jak przyjdą goście jest gotowe;) ) Jak ktoś lubi sernik to warto wypróbować.

Składniki:

• 3 1/2 szklanki mąki
• 10 dag margaryny
• 2 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 6 łyżek miodu
• 8 łyżek mleka
• 1 łyżeczka sody

Zagnieść wszystkie składniki i podzielić na 3 blachy. Piec 15 - 20 min. w 180 ºC do lekkiego zbrązowienia.

Masa serowa

• 1 kg sera w wiaderku
• 3/4 szklanki  cukru
• 1 margaryna
• 3 jaja
• 1 budyń na 3/4l
• 1/2 szklanki mleka

Ser, cukier, margarynę zagotować, mieszając ok. 10 min.

Roztrzepać jaja, dodać mleko i budyń, wszystko wymieszać i wlać do sera. Gotować jeszcze ok. 10 min. do zgęstnienia sera. Gorącym serem przełożyć suche placki.

Polewa czekoladowa

• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 10 dag margaryny/masła
• 1 łyżeczka żelatyny ( rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody)
• 
  

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto.

Smacznego:)

Ciasto 3 bit

 Słodkie ciasto bez pieczenia, na bazie herbatników lub słonawych krakersów, przełożone masą kajmakową, kremem budyniowym i bitą śmietaną oraz obsypanie gorzkim kakao. Rewelacja !!!
Tu zrobiłam z herbatnikami, ale z całego serca polecam zrobić z krakersami jest wyśmienite:)

Składniki :

• 2 paczki herbatników lub krakersów( Herbatniki  maślane kupuję w Biedronce Bonitki 250g)
• 1 puszka mleka kajmakowego( lub słodzonego w puszcze ale te trzeba gotować ok 2,5-3 godz)
• krem karpatka ( lub 2 budynie waniliowe)
• kostka masła
• 1/2 l mleka
• 400 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w gorącej wodzie ok 2-3 łyżki)
• 2 łyżka kakao do posypania.

Wykonanie:
Formę o wymiarach 25 x 35 wyłożyć hebratnikami lub krakersami na to wylewamy mleko kajmakowe z puszki ( aby się lepiej rozsmarowało polecam podgrzać mleko w puszce), wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników. Przygotować budyń/ krem karpatkowy ( ugotować budyń i wystudzić). Masło utrzeć mikserem i dodawać po łyżce zimny budyń, gotową masę wyłożyć na herbarniki/krakersy i ponownie przykryć kolejną warstwą ciastek. Śmietanę kremówkę ubić  dodać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać i wyłożyć na ciasto, wyrównać. Gotowe obsypać kakao i wstawić do lodówki  na całą noc.

Smacznego:)

Truskawkowa pychotka

Ciasto jest orzeźwiające, lekko kwaskowate i mimo, że to mrożone truskawki, to ciasto intensywnie nimi pachnie...

Składniki:

Biszkopt

• 1 1/2szklanki mąki tortowej,
• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki wody

Białka ubić z cukrem i nadal ubijając dodawać po jednym żółtku oraz po łyżce wody. Następnie wsypać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać  drewnianą łyżką  . Piec  około 40 min w tem. 180.
Po wystudzeniu przeciąc na pół.

Masa truskawkowa:

• 80 dag mrożonych truskawek
• 2  budynie śmietankowe
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• 3/4 kostki margaryny

Truskawki rozmrozić, zmiksować na mus, odlać szk. tego musu, i w nim rozrobić w budynie i mąkę.
Resztę musu wlać do garnka, dodać 5 łyżek cukru i zagotować.
Garnek ściągnąć z ognia, zaklepać budyniem, wstawić , jak się zagotuje, wyłączyć.
Masę całkowicie przestudzić.
Odłożyć ok. 3 łyżki kremu.
3/4 kostki margaryny rozetrzeć mikserem, stopniowo dodawać zimną masę truskawkową.

Masa śmietanowa:

•  śmietana kremówka 30% - 400g
• cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Śmietanę ubić na sztywno,dodać cukier, a następnie dodać lekko ciepłą żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szkl. gorącej wody.

Galaretka:

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 i 1/2 szkl. wody

Galaretkę rozpuścić w 1i 1/2 szkl. gorącej wody, przestudzić, płynną delikatnie wylaćna śmietanę . Boki wyszprycować masą truskawkową, żeby galaretka nie wypłynęła.

Traktorek

A taki torcik zrobiłam na 2 urodzinki synka :)

Mleczne ciasto

Jeśli lubicie mleko w proszku i biszkopt czekoladowy to ciasto jest idealne :) W smaku  jest bardzo delikatne, mięciutkie, słodkie i rzeczywiście mleczne. Jeszce kilka słów o polewie czekoladowej, która jak dla mnie jest rewelacyjna, super się kroi , jest błyszcząca, smaczna, elastyczna i jeszcze nigdy nie sprawiła kłopotu.Ciasto jest  podzielne, doskonale sprawdza się na rodzinnych przyjęciach.

Składniki :

Biszkopt z kakao

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej.Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 25 x 34 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia) i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC,

Masa mleczna

• pół szklanki mleka
• 2 szklanki mleka w proszku ('niebieskiego', pełnego)
• 2/3 szklanki cukru
• 250 g masła ( margaryny)
• 16 g cukru wanilinowego

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. W tym czasie miękką margarynę utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzone mleko z cukrem i na końcu mleko w proszku. Masę dokładnie wymieszać.

Polewa czekoladowa

• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 60g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, przełożyć masą, polać polewą :)
Smacznego.

Piernik staropolski

Dziś zagniotłam ciasto na piernik. Należy zagnieść je na 5 - 6 tygodni przed świętami. Piernik ten jest pyszny. Robiłam go już w tamtym roku ,wszyscy się nim zajadali, więc i teraz o  nim nie zapomniałam.



Składniki:

pół kg miodu
1,5 szklanki cukru
25 dag masła
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki mleka
pół łyżeczki soli
2 torebki przyprawy do piernika (40 g w torebce)

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, niemal do wrzenia, wymieszać porządnie i ostudzić.

Do chłodnej masy dodać mąkę pszenną, jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w połowie szklanki mleka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryć  i odstawić w chłodne miejsce.. Piec 3 - 4 dni przed świetami.

Pieczenie:

Ciasto podzielić na 2 - 3 części, rozwałkować (najlepsza grubość około pół cm) i piec w dużej blaszce w temperaturze około 160 - 180ºC  przez około 15 - 20 minut.

Ochłodzone placki przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi (można je wymieszać z bakaliami), przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć, odstawić do 'skruszenia' na 3 - 4 dni.

Piernik polać czekoladą lub lukrem (z lukrem dłużej się przechowuje). Długo zachowuje świeżość, wystarczy go zawinąć w papier lub ściereczkę, by nie wysychał.

Przepis pochodzi stąd

Smacznego :)

Kokosanka

Przepis dostałam od koleżanki Małgorzaty z Ostródy .Dla wielbicieli kokosu idealne. Ciasto jest proste, łatwe, a przede wszystkim smaczne. Polecam !!!

Składniki na ciasto:

• 1/2 kostki margaryny( musi bić miękka)
• 1 szkl. cukru
• 1 i 1/2 szkl mąki
• 3 jajka (białko ubić)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

• 1 kostka margaryny (może być też masło)
• 1 szkl cukru
• 200g wiórków kokosowych
• 2-3 łyżki śmietany

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami, potem dodajemy ubite na sztywno białko,  a na końcu mąkę i proszek, ciasto mieszamy, będzie dość gęste.

Wykładamy na blachę( ja piekłam w 20x36)i pieczemy 15 minut w 200 stopniach

Jak ciasto się piecze to w tym czasie robimy masę kokosową.

Margarynę i masło rozpuszczamy, dodajemy cukier, mieszamy, jak się cukier lekko rozpuści to dajemy wiórki kokosowe i na koniec śmietanę. Ilość śmietany zależy od tego czy masa będzie gęsta. Musi mieć taką konsystencję żeby można było bez trudu rozprowadzić ją na podpieczonym cieście, wiec po 15 minutach wyjmujemy ciacho z piekarnika, wykładamy na nie masę kokosową i pieczemy ciacho dalej na złoty kolor około 15-20 minut

Smacznego:)

Torcik z grzybkami

Tort śmietanowo-brzoskwiniowy

Tort z jasnego biszkoptu z bitą śmietaną, marmoladą brzoskwiniową i brzoskwiniami z puszki.

Tort czekoladowy

Torcik
biszkopt czekoladowy nasączony malibu, z bitą śmietaną i bananami :)

Motor

Dziś w świat pojechał torcik z motorkiem ;)

Czekoladowy z wiśniami, bitą śmietaną z czekoladą i nakrapiany wiśniówką :D

Pierożki z jabłkiem

Jedne z  najlepszych ciasteczek  z jabłkami. Smakują wybornie, najlepsze zaraz po ostygnięciu, ale i na drugi dzień, nikt nie przejdzie obok obojętnie;). A jest ich aż 4 blachy, więc spora familijna porcja :-). Pachnie już jesienią, doskonałe ciastka na podwieczorek.

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 7 dag świeżych drożdży
• 1 margaryna
• kwaśna śmietana tyle ile potrzeba do zamieszania ciasta ok 1 szklanki

Dodatkowo

• 1kg jabłek (startych na tarce na dużych oczkach i odciśnięte przez gazę z soku.)

Ponadto

• cukier ( do posypania po ciastkach)
• 1 jajko

 Z podanych składników zagnieść miękkie ciasto, rozwałkować i szklanką wycinać kółka. Następnie postępować jak przy robieniu pierogów. Gotowe ciastka posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku w 180ºC przez około 20-25 minut, do zbrązowienia.
Smacznego:)