niedziela, 23 lutego 2014

Bułeczki do odrywania


Te bułeczki są serwowane w postaci podłużnego chlebka złożonego z segmentów do odrywania.Bardzo smaczne, u nas dosłownie zniknęły w  w jednej chwili :)
 Przepis ze strony Mirabelki "Chleb - moja domowa piekarnia"

Składniki:
  • 10 g świeżych drożdży
  • 175 ml letniego mleka
  • 30 g płynnego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 jajko
  • 280 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
  • 15 g płynnego masła do posmarowania
Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z 30 g masła, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h (do podwojenia objętości).
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości około 5 cm. Każdy z pasków podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów. Powierzchnię każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnią do środka, ale nie całkiem dokładnie, lecz tak, by na powierzchni odstawał kawałek około 1 cm. Kawałki układać na blaszce dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tym wysuniętym 1 cm. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut. Całość posmarować masłem.
Piec 15 - 20 minut  w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

Smacznego:)


sobota, 22 lutego 2014

Bułeczki na śniadanie


Bułeczki maja puchate wnętrze i chrupiącą skórką. Dosłownie rozpływają się w ustach. Nadają się do domowych hamburgerów. Przepis pochodzi z MW Dorotki.

Składniki na 10 bułek:
  • 340 g mąki pszennej chlebowej
  • 14 g drożdży świeżych
  • 1 nieduże jajko
  • 200 ml mleka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 7 g soli
  •  mak do posypania
Ponadto:
  •  1 jajko roztrzepane 
 Mąkę pszenną wymieszać drożdżami ( najpierw zrobić rozczyn). Dodać sól, cukier, następnie mleko, jajko i masło. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 - 2 godziny).
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta i formować bułeczki, około 80 g każda. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, zostawiając 5 cm odstępu pomiędzy bułeczkami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć na 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
 Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć makiem.
 Piec w temperaturze 200ºC przez około  15 - 20 minut lub do ze złocenia. 
Smacznego :)



Tort urodzinowy





Księga II