poniedziałek, 12 stycznia 2015

Roczek Aleksandra






Pszczółka


Ciasto z orzechami i kremem z grysiku. Podobne do orzechowca, lecz inne;). Warte spróbowania.
Składniki
  • 500 g mąki
  • 200 g margaryny
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Masa orzechowa
  • 250 g orzechów włoskich 
  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki miodu

Masa grysikowa
  • 500 ml mleka
  • 5 łyżek grysiku
  • 250 g margaryny
  • 150 g cukru

Wykonanie 
Ciasto - z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkować i wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Upiec na złoty kolor ( ciasto piecze się krótko, należy uważać aby nie przypalić) Następnie włożyć druga częścią ciasta, na której trzeba równomiernie rozłożyć masę orzechowa ( wszystkie składniki na masę orzechową podsmażyć na patelni i jeszcze ciepłą prosto z patelni równomiernie rozłożyć na cieście) Upiec. Mleko zagotować, dodać do niego grysik , ugotować gęstą masę. Wystudzić. Margarynę ubić na puch z cukrem, do białości, Następnie dodawać cały czas miksując zimny grysik. Na zimny placek bez orzechów wyłożyć masę grysikową i przykryć plackiem z orzechami ( orzechami na wierz;))







poniedziałek, 5 stycznia 2015

Ciasto ze słonecznikiem


Ciasto dla dorosłych, słodkie, z alkoholem i prażonym słonecznikiem w masie z karmelem :)
Składniki:

Biszkopt
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa
  • 1 puszka mleka karmelowego
  • 250 g masła
  • 250 g słonecznika
  • 4 łyżki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 kostki margaryny

Dodatkowo
  • Herbatniki pepitki
  • 150 ml alkoholu (lub więcej ;), u mnie czysta wódka)

Polewa
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 60 g masła
  • 1 łyżeczka żelatyny ( zalać 1/4 szklanki zimnej wody do napęcznienia)


Wykonanie.
Biszkopt- białka z jajek ubić na sztywno z cukrem, następnie delikatnie połączyć z  żółtkami i mąką wymieszaną z proszkiem dopieczenia. Gotowe ciasto wylać na blaszkę ( 25 x 35) upiec  do tzw. suchego patyczka :)
Jak biszkopt się piecze to na patelnie wsypujemy słonecznik , cukier, mleko oraz margarynę i wszystko razem podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Od razu przekładamy podsmażony słonecznik na blaszkę i wkładamy do piekarnika, w celu przyrumienienia. Zaraz po wyjęciu z piekarnika słonecznik należy łyżką dokładnie wymieszać, aby się nie zbrylił, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Jak słonecznik jest już zimny , to ubijamy masło na puch i stopniowo dodajemy do niego mleko karmelowe( ja używam gotowego w puszce). Do ubitej masy dodajemy słonecznik i mieszamy, a następnie wykładamy masę na zimny biszkopt. Na masie układamy herbatniki, które polewamy alkoholem. Na koniec robimy polewę czekoladową, wylewamy ja na ciasto i odstawiamy do wystygnięcia.
Smacznego:)







Drożdżówki grzebienie



Dwa rodzaje drożdżówek z marmoladą i kakaowe
Składniki
  •  280 ml mleka, 
  • 2 łyżeczki miodu,
  •  2 jajka, 
  • duża szczypta soli, 
  • 160 g cukru pudru,( 100 gram dodałam do ciasta, a 60 pozostawiłam do posypania po kakako)
  •  120 g rozpuszczonego masła
  •  700 g mąki,
  •  40 g świeżych drożdży

Dodatkowo:
  •  kawałek masła,
  •  kakao, 
  • cukier puder,
  •  1 jajko  ( do posmarowania drożdżówek)
  • marmolada
Wykonanie

Składniki na ciasto umieściłam w misie miksera i hakiem przeznaczonym do ciast drożdżowych wyrobiłam ciasto ( wcześniej ze świeżych drożdży zrobiłam rozczyn, a i rozpuszczone masło dodałam pod koniec). Gotowe ciasto odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie podzieliłam ciasto na 2 połowy.
Każda połowę ciasta rozwałkować  w cienką kwadrat lub prostokąt.
Jedno ciasto pędzelkiem rozsmarować roztopionym masłem, posypać kakao w proszku przez sitko, cukrem , który nam został . Ciasto złożyć na pół i ponownie posmarować masłem, posypać kakao i cukier. Delikatnie docisnąć pokroić w paski ok 4 cm szer. Każdy pasek ponacinać ( dłuższą stronę) jak na zdjęciu poniżej i umieścić na blaszce lekko formując w półkole. 
Odstawić na chwilę, do napuszenia pędzelkiem posmarować roztrzepanym jajkiem i umieścić w piekarniku nagrzanym do 190 ° C Piec na złoty kolor (około 15 minut).
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego:)