sobota, 29 grudnia 2012

Ciasto makowo-malinowe



Pyszne ciasto z lekką, rewelacyjną pianką, na bazie serka i bitej śmietany. Pianka jest delikatna, a mus z malin polany po cieście  smakuje wybornie.
Składniki:

Biszkopt

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie delikatnie drewniana łyżką wmieszać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blechy.  Piec ok 30min w 160 stopniach.

Masa serowo -makowa

  • 250 ml mleka
  • 100g maku
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 1/2 l śmietany kremówki 30%
  • 400g serka (ja użyłam sera do serników z wiaderka) 
  • 200g cukru
  • sok z 2 cytryn
Żelatynę zalać 60 ml zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. W tym czasie zagotować mleko razem z makiem . Do gorącego mleka dodać napęczniałą  żelatynę i mieszać aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Ser razem z cukrem i sokiem z cytryny zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić, dodać do niej masę serową i zimne mleko z makiem. Delikatnie wymieszać i wylać na upieczony wcześniej biszkopt.

Malinowa polewa

  • 500g malin
  • 250ml soku malinowego
  • 50g cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
Żelatynę zalać 1/4 szklanki wody i pozostawić do napęcznienia. W tym czasie maliny razem z sokiem malinowym i cukrem zblenderować na mus. Dodać do malin napęczniałą żelatynę i podgrzać ale tylko tyle aby żelatyna się rozpuściła. Wylać mus malinowy na masę serowo makową i wstawić ciasto do lodówki aby wszystko stężało.
Smacznego:)



Poinsencja









Bardzo dziękuję za wszystkie miłe słowa i za przesłanie zdjęć z tak uroczystego przyjęcia.


środa, 26 grudnia 2012

Salceson

 Duuuuużo jabłek, cynamon i miękka kakaowa babka. Proste, a zarazem bardzo pyszne ciasto Polecam.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżka cynamonu
  • 6 jabłek
  • 1/2 łyżeczki sody

Jaja ubić z cukrem na puszystą masę potem ciagle miksując ale na najwolniejszych obrotach miksera powoli dodać olej i kakao. Do masy jajecznej delikatnie wmieszać mąkę z cynamonem i sodą, a na samym końcu obrane i pokrojone drobno jabłka. Całość wylać do formy wysmarowanej margaryna i obsypanej grysikiem:). Piec ok 35-45 min w piekarniku nagrzanym 160-170 stopni

Smacznego:)


wtorek, 25 grudnia 2012

Sernik

 Co tu dużo pisać SERNIK. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem.Ja upiekłam na kruchym spodzie, ale i bez niego wyjdzie super:)

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg sera ( im lepszy tym smaczniejszy sernik- ja kupiłam w wiaderku aby sera już nie mielić)
  • 3 budynie śmietankowe
  • garść mąki pszennej( tak mam podane w przepisie... mniej więcej to 2 płaskie łyżki)
  • 1/2 kostki margaryny ( rozpuścić i wystudzić)
  • 6-8 jaj ( osobno żółtka i białka)
  • 40 dag cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • ulubione bakalie - rodzynki sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, ok. 1/2 - 3/4 szklanki
Wykonanie

Ser razem z cukrem, budyniem, maką, proszkienm do pieczenia  i żółtkami ubić mikserem na puszystą masę. Tak aby cukier się rozpuścił, dodać chłodną ale płynną margarynę. Białka ubić na sztywno i na koniec wymieszać delikatnie z masą serową . Dodać bakalie i wylać na blachę  wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki.
Smacznego :)





sobota, 22 grudnia 2012

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Ciasteczka orzechowo-czekoladowe

Ciasteczka na jeden gryz, delikatne , kruche, orzechowo-czekoladowe. W sam raz do kawusi. Wykonanie proste, a co ważne można je zrobić bardzo szybko.
Składniki:
  • 1 margaryna
  • 20 dag mąki
  • 5 dag kakao
  • 1 żółtko
  • 7 dag cukru pudru
  • 7 dag mielonych orzechów lub migdałów
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Ze wszystkich podanych składników zagnieść szybciutko ciasto i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć odrywać po kawałeczku formować kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Na koniec widelcem delikatnie odbić wzorek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 min. Po upieczeniu wystudzić i przechowywać w szczelnym pudełku.

Smacznego:)



niedziela, 2 grudnia 2012

Ciasteczka ze stempelkami


Ciasteczka są o smaku maślanym,  delikatne i kruche. Z ciastem przyjemnie się pracuje, wycinanie ciastek to prawdziwa przyjemność, zwłaszcza dla dzieci! Polecam :-)

Składniki na ciasto:

  •  200g zimnego masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  •  1 żółtko
  •  łyżka kwaśnej gęstej śmietany

 Mąke pszenną i ziemniaczaną oraz cukier puder przesiać na stolnicę, dodać żółtko, śmietanę i zimne masło. Wszystko razem posiekać nożem na drobne kawałki. Szybko zagnieść, uformować kulę i owinąć folią spożywczą, i włożyć  na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie wyjąć ciasto i rozwałkować je na lekko podsypanej mąką stolnicy, na ok. 5mm grubości.
Ciasto to idealnie nadaje się do robienia ciasteczek ze stempelkami, bo bardzo ładnie zachowuje swój kształt podczas pieczenia.
 Ważne, aby masło było zimne, prosto z lodówkii i  aby długo nie ugniatać, bo kruche ciasto tego nie lubi .
Piec w nagrzanym piekarniku do temp. 180'C przez ok. 10-12 minut (do lekkiego zrumienienia się).
Przepis pochodzi z stąd