niedziela, 28 grudnia 2014

Pierniczki Lebkuchen


Pierniczki mięciutkie, rozpływają się w ustach. Łatwe i nie są bardzo pracochłonne.Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki.
Składniki na 30 sztuk:
  •          250 g mąki pszennej
  •          85 g zmielonych migdałów
  •          3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  •          1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  •          1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •         1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  •         200 ml płynnego miodu
  •         85 g masła
  •         pół szklanki (w sumie) drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej*
Suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawy wymieszać w misce.
W rondelku umieścić masło i miód, podgrzewać, mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić (mieszanka ma pozostać lekko ciepła).
Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano-miodową, dodać kandyzowane owoce i wymieszać (można mikserem), by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia (zgęstnieje).
Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie (bardzo rosną). Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką (ponieważ ciasto bardzo się klei najlepiej maczać ręce w wodzie i wtedy formować kulki; również łyżka, którą je spłaszczamy powinna być wilgotna).
Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut (nie dłużej, bo będą zbyt kruche i twarde). Lebkuchen wyciągnięte prosto z piekarnika będą bardzo miękkie, należy poczekać 2 minuty, potem przenieść je na kratkę do wystudzenia. Później ich wierzch kruszeje, by zmięknąć znów na drugi dzień, po pokryciu lukrem.
Składniki na lukier:
·         2 szklanki cukru pudru
·         kilka łyżek gorącej wody

     Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać do całkowitego zastygnięcia lukru.




Rewelacyjne bezy




Bezy, które każdy, może zrobić i co ważne nie potrzebujemy miksera, jedynie
mikrofalówkę :) Są delikatne i kruche idealne na deser. Polecam


Składniki:

  • 300 g cukru pudru ( tak plus minus w zależności od wielkości białka)
  • białko z 1 jajko


Cukier puder przesiać do miseczki, dodać białko i wymieszać do momentu aż powstanie nie klejąca się masa do rąk. W razie czego dodać  trochę cukru pudru. Na zdjęciu poniżej widać jak masa ma wyglądać.  Z masy robić malutkie kuleczki wielkości paznokcia ( rosną wielkie )układać na ręczniku papierowym ( pokazane na zdjęciu) po 4 na każdym rogu, umieścić w mikrofalówce na minutę ( u mnie 1000 W) i gotowe :D ( jeśli ktoś ma słabszą to troszkę dłużej, trzeba wypróbować)










czwartek, 25 grudnia 2014

Pień i piła





Tort Oliwiera


50 rocznica ślubu


Roczek Marcela




Roczek Agatki



Monster high




Czekoladowo-kokosowe rogale drożdżowe


                                    
Rogale drożdżowe czekoladowo kokosowe z nadzieniem z kremem czekoladowym :)

Składniki

  • 1 kg mąki pszennej
  • 500 ml mleka świeżego 
  • 42 g świeżych drożdży
  • 2 jajka 
  • 2 łyżki cukru
  • 200 ml oleju
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki kakako
  • 1 łyżeczka soli


Dodatkowo


  • 400g kremu czekoladowego


Lukier


  • 100g cukier puder 
  • woda


Mąkę , mleko cukier, sól, drożdże ( najpierw zrobiłam rozczyn) , jaja  umieściłam w misie i zagniotłam na gładkie ciasto,pod koniec dodając olej. ( można to wszystko wykonać mikserem, lub w maszynie do chleba) Gotowe ciasto podzielić na dwie połowy  do jednej dodać wiórki kokosowe, a do drugiej kakao.  Następnie każdą część podzielić na 5 równych części i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Po tym czasie brać po jednej kulce ciemnej i jasnej i rozwałkować jak naleśnik jeden na drugim ( zdjęcia poniżej) Gotowy placek podzielić na 8 trójkątów na każdym dawać krem czekoladowy, zwinąć w rogala i odłożyć na blaszkę do napuszenia. Piec w 200 stopniach 10-12 min.
Po upieczeniu polukrować.
Przepis znalazłam tu


                                      




                                      

Mikołaj




środa, 10 grudnia 2014

Blok czekoladowy :)


Kto lubi mleko w proszku, bakalie i słodkie ciasteczka to przepis do wypróbowania.  

Składniki :
  • 1/2 szklanki mleka 3,2%
  • 1 szklanka cukru
  • 250 g masła ( ewentualnie margaryny)
  • 3-6 łyżek kakao
  • 2 szklanki mleka w proszku pełnego
  • bakalie ( rodzynki, orzechy włoskie, płatki migdałów, suszona żurawina)
  • 2 suche wafle 

Do garnuszka dać mleko płynne, cukier, masło oraz  kakao i wszystko razem podgrzać do momentu rozpuszczenia się cukru. Następnie zdjąć z ognia i do mieszanki dodać bakalie ( bakalii dać wedle uznania jak kto lubi) oraz mleko w proszku. Delikatnie wymieszać i wylać na jeden suchy wafel, a drugim waflem przykryć. docisnąć i obciążyć (np encyklopedią ;)) odstawić do wystygnięcia na 2-4 godziny. Następnie pociąć na kosteczki i ozdobić wedle uznania. U mnie rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego.




poniedziałek, 8 grudnia 2014

Drożdżowy wieniec cynamonowy

                                 

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru
  • 40 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka soli


Dodatkowo

  • 100 g masła
  • 10 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu


Z podanych składników wyrobić ciasto ( ja wyrabiałam mikserem).  Wyrobione gładkie ciasto odstawić w misce przykrytej ściereczka do podwojenia objętości. Następnie ciasto podzielić na 2 równe części. Każdą część rozwałkować w prostokąt posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Następnie zrolować jak roladę , ostrym nożem przeciąć wzdłuż  na pół i wtedy razem zapleść. Ukształtować wieniec, przenieś go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia , odstawić ja 15 -20 min . Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20-25 min.
Smacznego