Czekoladowe babeczki z pomarańczowym kremem

Polecam te babeczki ponieważ nie dość że są bardzo smaczne to i wykonanie nie jest skomplikowane.

Składniki na 12 sztuk:

·         200 g mąki pszennej np. tortowej

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         4 łyżki kakao

·         160 g ciemnego cukru 150 ml napoju gazowanego typu Coca - Cola

·         100 ml oleju słonecznikowego

·         2 jajka

·         2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao, cukier. Przesiać, odłożyć.

W drugim mokre - roztrzepane jajka, colę, olej, wanilię.

Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.

Foremkę do muffinów wyłożyć papilotkami, nałożyć do nich ciasta, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 175ºC (bez termoobiegu) przez około 25 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce. Babeczki urosną z górką - lekko ją ściąć, nie będzie potrzebna.

Krem pomarańczowy

·         170 g masła, w temperaturze pokojowej

·         1 i 1/4 szklanki cukru pudru

·         200 g serka kremowego typu philadelphia

·         Skórka starta z 1 pomarańczy

·         barwnik spożywczy pomarańczowy

Masło utrzeć z cukrem pudrem do uzyskania jasnego i puszystego kremu (mikserem przez kilka minut). Następnie dodać serek kremowy, startą skórkę z pomarańczy oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego (można pominąć ;) ) nie zaprzestając ucierania. Na samym końcu do kremu dodać barwnik.

 Wystudzone babeczki udekorować kremem schłodzić ok 30 minut w lodówce.

Przechowywać w lodówce do 5 dni.